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ISO國際標準組織成立之主要目的為制訂世界通用的國際標準，以促進標準國際化，減少技術性貿易障礙。近年來在國際間引起極大震撼與風潮的ISO 9000品質保證制度國際標 準及ISO 14000環境管理系統國際標準，就是由ISO國際標準組織所制訂的。

食品安全衛生系統（HACCP）是近年來國際上迅速發展而能成功應用在防止和控制食品危害因素污染的有效方法。此系統對於食品生產的全部過程從產品研發設計、原物料採購、產品製造、包裝、儲存、運輸、銷售及消費均予系統的分析，決定哪些過程必須嚴格管制，才不至於產生不良且具有危害的產品。